Cinsault oferece tintos frescos com aspectos frutados e florais. Uma uvas bastante encontradas em blends do Rhone e também em vinhos rosés franceses, principalmente em Provence.
Sabores
Primários: framboesa, cereja, morango e ameixa.
Secundários: violeta, pimenta, cravos e chá preto.
Perfil
Açúcar: Seco
Acidez: Média
Álcool: 11,5% a 13,5%
Corpo: Médio-baixo
Tanino: Baixos
Serviço
Temperatura: 15°C a 20°C
Decanter: 30 minutos
Potencial de Guarda: 5 a 10 anos
Harmonização
A combinação clássica com Cinsault é escargot, algo que não é muito trivial para nós, brasileiros. Como a Cinsault tem um aspecto picante e levemente defumado, experimente cozidos de carne e se quiser colocar o pé na França, pode arriscar um boeuf bourguignon.