Tannat, como você pode reparar no nome, contém alguns dos mais altos níveis de taninos em qualquer vinho. Esta uva tinta de cor profunda tem sua origem na França, e se popularizou em um país vizinho, o Uruguai.
Sabores
Primários: mirtilo, ameixa, cardamomo e cereja preta.
Secundários: defumado, alcaçuz, chocolate amargo e especiarias.
Perfil
Açúcar: Seco 2
Acidez: Média 3
Álcool: 13,5% a 15% 4
Corpo: Encorpado 5
Tanino: alto 5
Serviço
Temperatura: 15°C a 20°C
Decanter: 1 hora
Potencial de Guarda: mais de 10 anos
Harmonização
Devido ao alto nível de taninos, que causam um sensação de secura na boa, vinhos Tannat combinam muito bem com cortes de carnes com muita suculência, preferencialmente mal passados.