Se você é um apreciador de vinhos brancos, provavelmente já ouviu falar da Pinot Grigio.
Originária da região da Borgonha, na França, onde é chamada de Pinot Gris, essa uva acabou ganhando fama em outra região francesa, a Alsácia. Na Itália a uva se destacou na região do Vêneto, Nordeste do país, produzindo vinhos delicados e refrescantes.
Neste artigo, vamos explorar mais sobre essa casta e suas principais características.
O que é Pinot Grigio?
Pinot Grigio é uma uva branca, originária da região da Borgonha, na França. É conhecida por produzir vinhos leves e refrescantes, com bom frescor e aromas frutados.
A Pinot Grigio é um clone mutante da Pinot Noir, tem sua casca azul-acinzentada, o que explica seu nome, Grigio é cinza em italiano.
História do Pinot Grigio
A história do Pinot Grigio remonta ao século XIV, quando a uva foi descoberta na região de Borgonha, na França. Na região da Alsácia a uva ganhou destaque, principalmente pelos vinhos de bom corpo, apimentados e de alta qualidade.
No entanto, foi na região italiana do Vêneto que a uva ganhou popularidade mundial, sendo amplamente plantada e produzindo vinhos leves e refrescantes, com notas de frutas cítricas.
Atualmente, a uva é cultivada em diversas regiões do mundo, incluindo França, Itália, Alemanha (onde é chamada Grauburgunder) e Estados Unidos. Cada região tem suas próprias características e estilos de vinho.
Quais são suas principais características?
Os vinhos Pinot Grigio são geralmente de corpo leve ou médio, com acidez equilibrada e teor alcoólico moderado. Possuem uma cor amarelo-palha, e seu aroma é delicado e sutil. É um vinho fácil de beber.
Uma das principais características do Pinot Grigio é a sua capacidade de refletir as características do terroir onde as uvas são cultivadas. As condições climáticas e o solo influenciam bastante no sabor e no aroma do vinho, resultando em vinhos que podem variar de região para região.
É um vinho bastante popular em todo o mundo, principalmente nos meses mais quentes do ano, quando sua frescura e leveza são especialmente apreciadas.
Aromas e sabores que podemos encontrar em vinhos de Pinot Grigio dependendo a sua viagem sensorial:
- Viagem Frutífera:
pêssego, casca de limão, melão cantaloupe, limão e nectarina.
- Viagem Aromática:
amêndoas, canela e mel.
- Viagem Psicodélica:
cascalho triturado.
Onde encontrar vinhos elaborados com a Pinot Grigio?
Os vinhos elaborados com Pinot Grigio podem ser encontrados em diversas regiões do mundo.
Vinhos Pinot Grigio, produzidos na Itália:
A Itália é o país que mais produz vinhos de Pinot Grigio, principalmente na região do Vêneto, onde a uva é cultivada há séculos. Esses vinhos são conhecidos por seu ótimo frescor e intensidade aromática, além de serem muito versáteis para harmonizações.
Vinhos Pinot Gris, produzidos na França:
Na França, a Pinot Gris é muito cultivada principalmente na região da Alsácia, onde produz vinhos mais encorpados e com maior teor alcoólico do que os vinhos produzidos na Itália. Esses vinhos costumam apresentar notas de frutas maduras, especiarias e mel, e são ótimos para acompanhar pratos mais condimentados.
Como harmonizar com a uva Pinot Grigio?
Um dos grandes atrativos do vinho Pinot Grigio é a sua capacidade de harmonização com diversas opções gastronômicas. Por ter uma acidez refrescante e uma leveza aromática, é um vinho muito versátil que pode ser combinado com diferentes pratos.
Peixes
Para quem busca harmonizar o Pinot Grigio com peixes, a dica é optar por pratos que não sejam muito condimentados. Uma boa sugestão é preparar peixes fritos empanados, como tilápia, robalo, linguado ou haddock com molhos cítricos.
Saladas
As saladas são outra ótima opção para harmonizar com o Pinot Grigio. Neste caso, é importante escolher saladas mais leves e com menos ingredientes, para que o sabor do vinho não seja ofuscado. Saladas com folhas verdes, tomates, queijo de cabra e nozes são uma combinação perfeita, especialmente com molhos à base de limão.
Queijos
Procure queijos de leite de vaca e de ovelha de semi-moles a firmes. Vinhos de Pinot Grigio são delicados e pedem queijos delicados.
Ervas e Temperos
Hortelã, estragão, tomilho, erva-doce, cebolinha e açafrão.
Como se toma Pinot Grigio?
- Temperatura: O Pinot Grigio deve ser servido entre 7°C e 12°C, para que possa ser apreciado em sua plenitude.
- Copo: o copo ideal para o Pinot Grigio é o copo de vinho branco com uma abertura estreita, que ajuda a concentrar seus aromas.
- Degustação: comece girando o vinho no copo para liberar os aromas. Em seguida, dê um pequeno gole e deixe o vinho circular pela boca, para sentir os sabores e texturas. Finalmente, engula o vinho e aprecie o sabor que ele deixa na boca.
- Decantação: não é necessário decantar os vinhos de Pinot Grigio.
Conclusão
O Pinot Grigio é um vinho branco popular e versátil, conhecido por seus aromas suaves e sabores refrescantes.
Na hora de escolher um Pinot Grigio, lembre-se de considerar o seu estilo preferido, na França você encontrará vinhos com mais corpo e mais especiarias, e na Itália, vinhos mais leves e frescos.
Com essas informações em mente, você estará pronto para desfrutar do melhor que o Pinot Grigio tem a oferecer!